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시카고 유명 요시카페 오너 가쓰무라 요시, 향년 65세로 별세

시카고 유명 요시카페 오너 가쓰무라 요시, 향년 65세로 별세


Yoshi Katsumura는 시카고의 유명한 Yoshi's Cafe의 오너이자 수석 셰프였습니다.

Yoshi Katsumura의 레스토랑 Yoshi's Cafe는 33년 동안 시카고의 주류였습니다.

독특한 아시아-프랑스 퓨전 요리로 유명한 시카고 최고의 셰프 중 한 명인 Yoshi Katsumura가 1년 반 동안의 암 투병 끝에 65세의 나이로 세상을 떠났습니다. 가츠무라 셰프 소유 요시 카페, 33년 동안 영업해 온 많은 찬사를 받는 시카고 레스토랑입니다. 시카고 트리뷴은 그를 "시카고에서 가장 오래 지속되는 은밀한 셰프 중 한 명"이라고 불렀습니다. 미국의 그랜드 마스터 셰프이자 높은 Zagat 점수와 AAA 다이아몬드 상을 받았습니다.

Katsumura 셰프는 고향인 일본에서 전통적으로 프랑스 교육을 받았으며, 그의 음식은 그의 배경에 독특한 프랑스-아시아 퓨전을 반영했습니다. 원래 요시카페는 고급식당이었는데, 시카고 트리뷴에 따르면, 그러나 90년대 후반에 셰프 Katsumura는 개념을 보다 저렴하고 이웃 친화적으로 변경했습니다. 고객은 그의 호박 라비올리와 와규 버거로 덮쳤습니다.

무엇보다 가츠무라 셰프는 손님과 직원, 이웃에 대한 친절한 태도로 유명했다.

그의 친구 Stu Zirin은 "그는 훌륭한 사람이자 훌륭한 친구였습니다. DNAinfo 시카고에 말했다. “그는 내가 만난 사람들 중 가장 재능 있는 사람이었습니다. 그는 은혜롭고 베풀었습니다.”