특이한 요리법

크리미 굴과 물냉이 스튜

크리미 굴과 물냉이 스튜


굴은 뜨거운 수프에 약간 통통하고 크림 같지만 단단한 일관성을 유지합니다. 너무 익히면 고무질이됩니다.

성분

  • 식물성 기름 2 큰술
  • 얇게 썬 부추 4 개, 흰색과 옅은 녹색 부분 만
  • 잘게 썬 마늘 2 쪽
  • 오셔 소금, 갓 갈은 후추
  • 갓 껍질을 벗긴 굴 20 개, 주류 예약
  • 저염 야채 육수 4 컵
  • 사프란 실 꼬집음 (선택 사항)
  • 물냉이 한 묶음, 끝이 튼튼하고 잘게 다지고 (약 3 컵) 잘게 다져서 제공
  • 고춧가루 1/2 작은 술
  • 헤비 크림 1/2 컵, 서빙 용으로 추가
  • 딱딱한 빵 (서빙 용)

레시피 준비

  • 큰 냄비에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 부드러워 질 때까지 약 4 분 동안 자주 저으면서 부추를 요리합니다. 마늘을 넣고 약 1 분 동안 향이 날 때까지 저으면서 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

  • 와인과 예약 된 굴주를 냄비에 넣고 약간 줄어들 때까지 약 4 분간 조리합니다. 국물과 사프란을 넣으십시오. 끓여서 불을 줄이고 5 분간 끓입니다. 물냉이를 넣고 시들 때까지 약 2 분간 조리합니다. 약간 식힌 다음 일괄 작업을하고 믹서기에서 부드러워 질 때까지 퓌레로 만듭니다. 큰 냄비에 수프를 붓고 중불로 끓입니다. 굴과 고춧가루를 넣고 굴이 완전히 익을 때까지 약 2 분 동안 익 힙니다. 1/2 컵 크림을 넣고 저어주세요.

  • 더 많은 크림을 뿌리고 잘게 썬 물냉이를 얹은 수프를 제공합니다.

Jones Family Farms, Shelton, CT,

영양 성분

칼로리 (kcal) 360 지방 (g) 17 포화 지방 (g) 6 콜레스테롤 (mg) 125 탄수화물 (g) 22식이 섬유 (g) 2 총 당분 (g) 3 단백질 (g) 21 나트륨 (mg) 410 리뷰 섹션

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